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お休み

いつも見ていただきありがとうございます。
突然ですが、ブログ管理人の体調不良(心臓)により、当面の間、お休みさせていただくことにしました。
今まで応援していただき、心から感謝しております。
ありがとうございました。

豚の角煮とありがとう

前日から煮込んでいました。
一晩冷蔵庫で寝かせ、固まった脂を取り除き、調味料を加えて再び煮込み、冷まし。
日本酒はなく白ワインで代用。
みりんもないので三温糖でごまかして。



煮汁をかけながらコトコト。
手間暇かけて、光熱費もかけて。
やっぱりこれはたくさん作った方が効率的。
そして、大根買いに行けばよかった〜。
...な、肩ロースを使った豚の角煮(笑)。



やはり前日に作ったコールスローの残り。



タケノコの土佐煮(市販品)。



ナスとピーマンをサラダオイルで炒め、生姜とお醤油で味付け。



天候不良で野菜が高騰する中、ナスは比較的買いやすく。
ナス料理が続きそうな予感(笑)。





オリパラが終わりました。
いろいろ議論もある中開かれた大会でしたが、選手たちの笑顔と涙を見たら、やってよかったと心から思います。
このためにずっと頑張ってきたんだもの。
私も滅多に見ないテレビを1日中つけっぱなし。
アナウンサーや解説者が途中から「行け、行け〜!」とただの応援になるのも微笑ましく。
楽しかったです!
感動をありがとう〜〜!!!


こんなメールも届きました。

大会をご観戦いただけなかった皆さまから頂戴しましたチケットの記念発行についてのご要望を踏まえ、
この度、公式チケット販売サイトで購入いただいたオリンピック・パラリンピック観戦チケットについて、
ホームプリントで発行(PDFのダウンロード)できるようにいたしました。
公式チケット販売サイト内の「マイチケット」→「観戦人数上限対応」上からダウンロードいただけます。

期間限定ではありますが、観戦チケット(pdfファイル)のダウンロードに発行手数料等はかかりませんので、この機会にダウンロードください。
(ホームプリントチケット上には購入者のお名前が記載されます。)


要するに、名前入りのチケットが記念発行できますというもの。
粋な計らい!





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アーモンドサーモン

マヨなしコールスローの仕込み。
レシピはこちらを参考にさせてもらっています→「たいめいけん」のコールスローを、きちんと美味しくいただきます
今回は刻んだキャベツを食品用の大きなビニールに入れて、そこに調味料を入れて、バサバサ振りました。
洗い物が減って大正解!
このまま冷蔵庫で2〜3時間。



秋鮭も出てきてはいるのですが、まだまだ高くって。
安値安定の頼れる冷凍銀鮭を買いました。



アルミフォイルを二重にして皿に折り上げ。
骨を抜いて、軽く塩胡椒して、アーモンドスライスをたっぷりのせて。
オーブンの余熱(180度)ついでにバター30gくらいを溶かし、大さじ2〜3をサーモンにかけて。
...の写真がまったくない
ないものはない!
ので。
直近の記事こちら→アーモンドサーモンとふるさと納税返礼品


残った溶かしバターに白ワインとレモン汁大さじ1ずつ加えて、オーブン上などで保温。



焼いている間に前菜の用意。
キャベツだけの色気なしコールスロー(笑)。



茹でたて、新潟の茶豆。
「これも美味しいけど、あなたの育てた枝豆の方が美味しい!」と言うのも忘れずに(笑)。



先日焼いたフォカッチャの残りもオーブンで温めて。



夫3切れ、私2切れ。
鮭の切り身も寄せ集めればディナープレートいっぱいの大きさ!



ソースをかけていただきます
簡単で美味しくて大好き!
こちらもサーモンといえばこれ。の夫の好物です。
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綺麗に皮も取れてくれて、後片付けもか〜んたん♪
お腹いっぱいサーモンを食べました。






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やっぱりイタロー(イタリアンローストポーク)

答えはわかっているのに、やっぱり聞いてしまいました。
すると、「ワタシの答えは決まっているから、M子ちゃんに任せる」と。
そう言われると、よけいに違うものは作りにくいじゃんっ(笑)。


で、やっぱりこうなりました。
しょっちゅう食べているような気もしますが、前回から1ヶ月近く。
「やっぱりローストが好き」
*豚肉は肩ロースです。ここが美味しいの。



他に付け合わせとして塩とオリーブオイルをかけた舞茸、キャベツも同様に塩とオリーブオイルをかけてローストしてみることに。
それと夫用にジャガイモ(アルミフォイルの包み)。



オーブンは余熱あり180度。
イタローは1時間半、ジャガイモは1時間。
キャベツは焦げないようにアルミフォイルをかけて40分くらい。



舞茸はオーブンの一番下に入れて30分くらい。



イギリスでは切り分けるのは一家の主人。



イタローのソースとローストポテト。
夫はこのソースをジャガイモにかけるのも好きで好きで(笑)。



私のお皿。
ローストキャベツは外側はあんまり?と思いましたが、内側が甘くて美味しい!
誰かさんは内側から食べていましたが、これは外側から食べていくほうが賢明かも。
そしてイタローはやっぱり美味しい






作ったよ〜のご紹介♪♪
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noodleさん、ありがとう〜〜
お借りしたのはダートムーアのお写真。
イギリスというといろんなイメージがあると思いますが、私にとってこのようななだらかな緑の丘陵がとてもイギリスらしく大好きな光景です。
ロックダウンも解けて、ようやく少しずつお出かけができるようになったイギリス。
noodleさんのところでもとても美しい風景写真が見られます!


noodleさんのヴィネガーチキンの記事はこちらから→Chicken With Vinegar






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ほぼオーブンだけ

主食をフォカッチャにしました。
二次発酵が済んで、オリーブオイルを塗って、ニンニクとローズマリーとオリーブを散らして...
あーーっ、お塩忘れた!...と今更思い出しても(笑)。



オーブンは余熱あり200度15分。
いい感じ♪



ナスとヒラタケはフォカッチャと同じ段階で入れて、フォカッチャを出してポークを入れてさらに10分。
シシトウは5分くらい。
ナスもシシトウもヒラタケもオリーブオイルと塩で味付け。
ぜ〜んぶオーブン任せ。



我が家でとれたシシトウと万願寺とうがらしなのですが、今年の万願寺はもれなく辛かったです。



新潟のあま茶豆を買ってきました。



さすがにこれはIH加熱。
「これも美味しいけど、あなたの作った枝豆の方がもっと美味しい!」
喜んでいました(笑)。




フォカッチャを作るためにキッチンスケールを使おうとしたら、loの表示が出ちゃって。
新しいのに取り替えてもloが出て。
4つ目にしてやっと使えるのがありました。
確か、1番最初のやつもダメだったのよね。
北欧インテリアショップさん、ひどすぎ。
残りの2個もきっとダメ。
100円ショップの方がよっぽど信頼できますっ。






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プロフィール

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、32年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
現在は猫いない生活中。
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